3-10-2011

Net het warmste oktober weekend aller tijden gedraaid. Na zo een slechte zomer was dit een leuke bonus. Wat is het warm geweest, 26 graden werd er zelfs gehaald. En dan natuurlijk ook heerlijk druk!! Lees in twitterberichtjes dat veel ijssalons weer dichtgaan voor de winter. Wij gaan nog even door tot 30 oktober. Vandaag met m’n grote vriend ijscoman Kees uit Callantsoog er over gehad; wie zal er gelijk krijgen. Zij die dicht gaan of wij die open blijven, voorlopig hebben zij gelijk; de weersverwachting is niet best. Ze zeggen dat het aankomend weekend 13 graden wordt en regen...bleeeeeh!

Vanddag ook al met HAS gebeld. HAS is mijn grondstoffenleverancier voor de oliebollen, ja het is al weer bijna oliebollentijd. En volgens het motto regeren is vooruit zien heb ik ze alvast gevraagd rekening te houden met m’n eerste inkoop. Voor je het weet is het al weer oud en nieuw....en zelfs al weer voorjaar ;-)

20-7-2011

Het is een gitzwarte week, mijn vader is overleden. De man die mijn eerste aanzet was tot het worden van ijscoman is niet meer. Ik moet flink doorlopen om 2 ijsmachines bij te houden, hij hield fluitend 5 bokvriezers bij. Hij heeft wel woord gehouden. Hij zou namelijk niet gaan als het druk is in de ijssalon; het regent al een week! Ja pap, ik heb tijd voor je... De ijssalon interesseert me nu even helemaal niks, nul, noppes, nada! Wat een geregel allemaal, wat voor een muziek, waar zijn de verzekeringspolissen, wat voor een kist en zo nog veel meer. En iedere avond naar het huys van herinnering alwaar ik mijn vader even kan zien. het ergste komt nog denk ik; vrijdag de crematie. Voor een ieder die mijn vader niet gekend heeft wil ik het graag vertellen;

Mijn vader was de beste, nee de allerbeste.

Hij heeft een schildersbedrijf gehad, heeft auto’s geïmporteerd vanuit Duitsland ( klinkt mooier ipv hij haalde sloopauto’s en verkocht deze in Nederland), was kok, sous chef zelfs bij de troonsovername in 1980 maar bovenal was hij de laatste mijnheer Corneldi... Corneldi was een ijssalonnetje in de haagse maasstraat en een van de eerste door Nederlanders opgerichte ijssalons. Volgens de verhalen is mijnheer Diederik begonnen in 1928 in “het Fort” ( Jacob van Campenplein).

Toen mij vader deze ijssalon in 1983 overnam was het vergane glorie. De zaak was vervallen en er stond 1 afgetrapte ijscokar op de plaats. Vijf jaar later al was de ijssalon weer het begrip van weleer, beroemd om de volkstuintjes en sneeuwwitjes. Ook tuften er weer 24 ijscokarren door Den Haag met de naam Corneldi er op.’s Zomers werd er een kleine 500 liter per dag gedraaid, en dat op de al eerder genoemde 5 bokvriezers.

Standplaatsen, beurzen en evenementen, overal zag je ijs van Corneldi.

Ik kan dus met trots zeggen dat mijn papa de laatste mijnheer Corneldi was!

Pap, ik mis je!

10-3-2011

Hoeveel geluk kan je hebben. De dag dat ik met de ijssalon openging, vrijdag 3 maart, werd het meteen een beetje lente. Op de eerste dag al ( kleine ) rijen voor de ijsvitrine. Dat maakt het ook weer leuk. Ik weet dat het ijs wat ik gemaakt heb ook weer op gaat. Moet er niet aan denken dat m’n ij s3 of 4 dagen oud staat te worden. De reacties van iedereen over onze 3e prijs bij de ijssalon van het jaar verkiezing zijn ook helemaal super. En geloof het of niet maar iedere dag heeft ‘s middags het terras een paar uur vol gezeten. En dat bij 10 graden. Mensen zijn echt weer toe aan het voorjaar. Trouwens, nog een paar weken wachten en dan komt de nieuwe ijstaarten vitrine. Dat wordt een eyecatcher in de ijssalon. Ik kan echt wel een mooi ijstaartje maken maar tot nu toe kon ik het niet echt showen. Dat gaat vanaf begin april dus veranderen. En ook meteen de ijs-stokkies er in. IJs-stokkies? jep, dat zijn huisgemaakte ijsco’s op een stokkie. Als de unilevers ambachtelijk ijs gaan maken dan gaan wij hun producten namaken....alleen beter! ;-)

Laat de zomer maar komen.

29-1-2011

Ieder jaar is het weer een crime. Meedoen aan de ijswedstrijden. Hoe goed ik ook denk te zijn ( beetje kapsones?). Het blijft een soort loterij. Ik kan wel denken dat mijn coupe; ICE_TEA hoge ogen gaat gooien. Maar vind de jury dat ook! In het verleden heb ik bij de wedstrijden al vaker meegemaakt dat hele mooie coupe’s minder hoog eindigden dan verwacht. Dit jaar is de opdracht pistache ijs. Je moet Pistache ijs maken en in een aparte wedstrijd ook een coupe maken met Pistache er in. Heel wat slapeloze nachtjes heb ik al gehad. Dan lag ik tot diep in de nacht te peinzen of ik een decoratie nu links of rechts moet gaan plaatsen. We zullen het zien; 8 februari zijn deze wedstrijden. Degene met de meeste punten in het totaalklassement wordt ijssalon van het jaar; Kijk dat is nou de alleszeggende prijs. Daar ga ik voor, helaas denk ik dat al die andere ijssalons daar ook voor gaan. Er is niemand die denkt; mwoh leuke ijscoupe enne lekker ijsje maar hier wordt ik geen eerste mee. Dus het strijdgehalte is hoog. Zelfs m’n beste ijsvrienden zullen voor de wedstrijden nooit verklappen hoe ze hun ijs gaan maken en wat voor een ingredienten ze voor de coupe gaan gebruiken. Rond deze tijd zijn we net kleine kinderen.

De verbouwing is helemaal klaar. We hebben behoorlijk wat ruimte bijgekregen. En in onze kleine winkel was dat geen overbodige luxe. Het nieuwe interieur komt op 4 maart. Als het dan heeeeel lekker weer is gaan we dan al open. Ga er maar van uit dat het dus gewoon 11 maart is. Zoals ieder jaar- 2e vrijdag van maart.

28-10-2010

Bijna het einde van het seizoen. Dit weekend gaan we nog een keer de hele vitrine voldraaien en dan hopen dat as zondag alles weer leeg is. Denk niet dat het niet gaat gebeuren, want de 5,- voor een liter actie loopt ieder jaar. Afgelopen weken waren heel wisselvallig. Sommige dagen waren aardig, sommige goed. Maar de meesten waren slecht. Wat wil je ook zo ver in het seizoen. De meeste ijssalons zijn al dicht. Aankomende twee weken worden druk. De schuifpui wordt vervangen. Dat wordt echt een plaatje. Straks kan het rondom open. Dat is pas handig in de zomer, hoor!. Ook ga ik volgende week de oliebollenkraam al plaatsen. Als je een wist hoeveel mensen nu al vragen om oliebollen. Ziet er hoopvol uit. Op 8 februari zijn weer de ijswedstrijden. Ik neem me al de hele zomer voor om voor het eerst sinds 2006 weer eens aan alles mee te doen. Kijken of we weer richting de ijssalon van het jaar kunnen komen. Helaas ontbreekt het me nog aan inspiratie voor een ijscoupe. Er moet in ieder geval pistacheijs in zitten. Dat is namelijk de opdracht. Voor iedereen die nog een keer cappuccinootje wil drinken of een ijsje wil eten; je hebt nog 4 dagen!

Anders tot in de Oliebollen!

Of natuurlijk de kerstijstaarten!